Taberna El Paleto: Historia, Sabor y Esencia Castiza desde 1950

Una extensa trayectoria gastronómica

Desde su apertura en 1950, Taberna El Paleto ha sido mucho más que un lugar para comer. Es un espacio donde la tradición se respira en cada rincón, donde el tiempo parece detenerse y la comida mantiene viva la memoria del Madrid más castizo.

Ubicada en pleno barrio de El Retiro, esta taberna ha pasado por manos distintas, pero siempre fieles a su propósito: servir cocina tradicional con identidad. Actualmente, se encuentra en su tercera generación de gestión –aunque no familiar–, y sigue siendo un referente para quienes valoran el trato cercano, el producto bien elaborado y la autenticidad.

Aquí no hay modas pasajeras. En El Paleto, la decoración evoca las antiguas tascas madrileñas, con sus mesas de madera, botellas en las estanterías y el bullicio alegre que caracteriza a los bares de toda la vida. Cada detalle está pensado para conservar el espíritu de la taberna castiza, sin dejar de lado la comodidad y el cuidado por el cliente.

Tercera generación al frente, misma pasión por lo auténtico

Nuestra cocina también habla de quiénes somos: platos de siempre, elaborados como antes, con ingredientes frescos y recetas que han acompañado a varias generaciones. Ya vengas por un vermut, unas raciones con amigos o una comida completa, aquí encontrarás calidad, sabor y un ambiente difícil de igualar.

Taberna El Paleto no es solo una opción gastronómica, es una experiencia. Es el lugar al que vuelves porque sabes que te espera lo de siempre, bien hecho y con alma. Te esperamos para seguir escribiendo esta historia juntos.